| Selectie | Kantines en catering | Fastfoodrestaurants, ijssalons etc |
|---|---|---|
| Alle bedrijven | 28.135 | 17.095 |
| Meer dan één werkzaam persoon (totaal min solo) | 3.105 | 10.880 |
| 2–4 werkzame personen | 2.360 | 7.220 |
| 5–9 werkzame personen | 435 | 2.565 |
| 10 of meer werkzame personen (som klassen) | 305 | 1.100 |
Bron CBS, StatLine 81589NED, SBI 2008. Een Nederlands bedrijf kan meerdere vestigingen omvatten. Percentages en grenzen zijn benaderingen op afgeronde aantallen. Januari 2024 is definitief, 2025 nader voorlopig en 2026 voorlopig. De vergelijkingsbranches zijn niet opgeteld.
Werk van een brede markt naar een specifieke groepsgrootte
Gebruik je alle bedrijven met meer dan één werkzaam persoon, dan levert totaal minus solo circa 3.105 op voor kantines en catering. Beperk je het tot twee tot en met vier personen, dan tel je de categorieën van twee en van drie of vier bij elkaar. Het resultaat is circa 2.360. Voor bedrijven met minstens tien werkzame personen tellen de vier grootste klassen samen bij benadering 305. Elk getal past bij een ander gesprek. Voor begeleiding van een wijziging vlak voor aanvang bij een duo kan het nodig zijn dat beide personen beschikbaar zijn. Een grotere organisatie kan zo’n taak bij een aparte functie neerleggen.
Wat verandert wanneer je dezelfde doelgroep elders zoekt?
Bij fastfoodrestaurants, ijssalons etc levert de telling 10.880 bedrijven met meer dan één persoon en 1.100 met ten minste tien personen op. Die laatste categorie is ongeveer 6,4% van de tweede branche. Bij kantines en catering gaat het om circa 1,1%. Bespreek met een mogelijke gebruiker wie de overdracht daadwerkelijk organiseert. Als meerdere vestigingen één planner delen, blijven het voor de verkoop mogelijk één beslissing en één contactpersoon. Het bedrijfsaantal van 28.135 is daarom geen lijst beschikbare kopers of franchisenemers.
Welke vergelijkingsbranche ligt het dichtst bij kantines en catering?
De vergelijking draait om de maatstaf ‘aandeel van bedrijven met minstens tien werkzame personen’. Hiervoor staan 4 activiteiten uit hoofdtak 56 naast elkaar. Het laagste resultaat komt voor rekening van kantines en catering (1,1%), het hoogste voor restaurants (21,4%). Van de 3 vergelijkingsbranches komt geen onder 1,1%. Zelfs fastfoodrestaurants, ijssalons etc ligt met 6,4% op of boven het meetpunt voor kantines en catering. Ook qua omvang ligt fastfoodrestaurants, ijssalons etc het dichtst bij kantines en catering, met 17.095 tegenover 28.135 bedrijven. Daarmee vallen twee selectiecriteria hier samen.
Wat veranderde er tussen januari 2020 en januari 2022?
Binnen de geselecteerde januarimetingen lag de sterkste verschuiving per jaar voor SBI 562 tussen januari 2020 en januari 2022. De uitkomst ging van 2,1% naar 1,6%. Over 2 jaar is het verschil -0,5 procentpunt, of gemiddeld -0,3 procentpunt per jaar. Bij fastfoodrestaurants, ijssalons etc ging dezelfde maatstaf over die twee peildata van 5,9% naar 6%. De verandering van het totaal tussen oktober 2025 en oktober 2026 bedroeg -415 bedrijven. De telling van bedrijven met minstens tien werkzame personen verschoof tegelijkertijd met -5. Daardoor veranderde de gekozen maatstaf van 1,1% naar 1,1%.
Als je bij kantines en catering een dienst voor planners test, vraag dan wie bij een groep die gelijktijdig binnenkomt de knoop doorhakt. Een grotere ploeg in fastfoodrestaurants, ijssalons etc kan de planning centraal laten doen. Registreer bij het eerste gesprek of de aankoopbeslissing op locatie valt. Een tweede verkooppunt van hetzelfde bedrijf verhoogt dan het aantal mogelijke gebruikers zonder dat je vanzelf een tweede opdrachtgever hebt.
